18 mars 1793 
L'an 1793 et le 18 mars l'an 2° de la république française, avant midi, est présente devant nous Laurent BEHOLA maire et Bernard
CINQUALBRES procureur de la commune de St Pée, le citoyen ..... Pinssun Commandant de la légion des montagnards cantonné
dans cette commune, lequel nous a présenté un pain de 3 livres fourni par le boulanger d'Espelette dont l'infidélité de poids lui a paru
suivant le rapport qu'on lui en a fait au dessus de toute attente dans des circonstances où les troupes ne méritent pas assurément
aucune privation de cette espèce, qu'attendre que les défenseurs de la patrie en font déjà assez ce qu'il est indispensablement
nécessaire qu'il ne soient pas privés de cet objet de première nécessité.
Sur quoi, après avoir pris aussitôt le dit pain nous avons de suite procédé à la vérification du poids et l'ayant fait pesé et examiné
murement et scrupuleusement nous avons reconnu que l'infidélité du poids du dit pain était telle qu'au lieu de 3 livres qu'il devait
peser, il s'y est trouvé 12 onces de moins.
De tout quoi nous avons fait et dressé le présent procès verbal pour être rapporté à la prochaine audience au tribunal municipal pour
y être statué ainsi qu'il appartiendra, avec nous maire, procureur de la commune et secrétaire greffier de la municipalité de St Pée
soussigné.
Commune de St Pée,
Chef lieu du canton de St Pée
District d'Ustaritz
Département des Basses Pyrénées
